Blauwe bosbessentaart

Omdat het vandaag Koninginnedag is, heb ik een blauwe bosbessentaart gemaakt. Het is een zeer geslaagd recept. Het deeg smaakt goed. Het deeg is trouwens weer blind gebakken (zie *1). Het breekt wel snel en is ietsje kruimelig. Dat merk je tijdens het snijden van de taart. De vulling smaakt super. Samen is het een overheerlijke taart. Deze taart is uiteraard lactosevrij.

Een tip voor als jullie de blauwe bosbessentaart willen maken. Ik heb 4 dozen diepvries blauwe bosbessen bij AH gekocht. Dat is goedkoper dan de verse. Je haalt ze een uurtje van te voren uit de vriezer. Dan zijn ze bijna ontdooid als je ze gaat gebruiken. Omspoelen en af laten druipen. Dan de suiker en geleipoeder er doorheen hutselen en in de taart doen en de taart afbakken.

*1: Uitleg blind bakken: Met blind bakken bedoelt men het voor- of gaarbakken van taartbodems met behulp van een ‘blinde’ vulling. Met deze vulling wordt een ‘nep’-vulling bedoeld, meestal bestaande uit gedroogde peulvruchten of speciale gewichtjes. Hiermee wordt de taartbodem opgevuld als deze gebakken wordt. Blind bakken gebeurt alleen bij taarten waarvan de vulling anders eerder gaar zou zijn dan het deeg en bij taarten waarvan de vulling niet wordt meegebakken.