Appelkruimeltaart

Vandaag een Appelkruimeltaart (klik) gemaakt. Dit is een recept waar niet heel veel werk in zit. Weliswaar moet je de rozijnen eerst laten wellen en de appel met de geleisuiker 10 minuten laten staan. Terwijl de appels en de rozijnen apart staan, kan je ondertussen het kruimeldeeg maken. Dus eigenlijk is alles klaar binnen 10 minuten. De meeste tijd zit hem in het bakken van de taart. Hij moet een uur in de oven staan plus nog 10 minuten rusttijd. De smaak van deze taart is heerlijk fris en niet al te zoet.

Tonijnsaus met groenten

Tonijnsaus met groenten is een saus voor bij de pasta of rijst. Het is een licht pittige saus, dat komt dan ook door de chilipeper die er in zit. Mocht je het toch nog te pittig vinden, doe er dan wat suiker bij. Het is een simpel recept om te maken. Als je in de tussentijd dat je met de saus bezig bent ook nog de pasta of rijst kookt, dan heb je binnen 30 minuten een complete maaltijd op je tafel staan.

Aardappelomelet met rozemarijn

Aardappelomelet met rozemarijn (klik) is een recept die snel gemaakt is. Kan ook als lunchgerecht gegeten worden. Het is een heel smakelijk vegetarisch gerecht wat hier zeker vaker gemaakt gaat worden.

Warme aardappelsalade met gerookte makreel

Warme aardappelsalade met gerookte makreel. Ik zag van de week in een supermarkt een hele gerookte makreel hangen en ik hoorde de vis zeggen 'van mij kan je een overheerlijke maaltijd maken'. Dus keek ik hem aan en de andere die er ook hingen en toen dacht ik van ja, waarom ook niet. Het is weer eens wat anders. Vandaag dus in een aantal van mijn kookboeken gesnuffeld en ik heb een recept gevonden wat me heel erg lekker leek. Ik heb het recept wel aangepast, omdat ik ook graag kook met wat ik in huis heb. Dat is dit geworden. Het is een zeer smakelijk salade. Heerlijk op brood of gewoon als lunchgerecht.

Chop soy met garnalen

Chop soy met garnalen is echt een overheerlijk recept. Dit recept doet me denken aan een Chinees restaurant in mijn woonplaats waar je echt Chinees (Kantoneese keuken) eten kon kopen (dat was nog in mijn glutentijd). Je moet wel rekening houden met 1 uur marineren. In het uur dat de garnalen gemarineerd worden, kan je de groenten schoonmaken en snijden. Het bereiden van dit recept is binnen 7 minuten klaar. Mits je de rijst of rijstnoedels ook al klaar heb staan.
De oestersaus die ik gebruik heb, is van het merk Blue Elephant royal Thai Cuisine Oyster Sauce. Deze is te koop bij AH.

Pittige gebakken winterwortels met sjalotjes

Pittige gebakken winterwortels met sjalotjes (klik) is ook een makkelijk recept om te maken. Gebruik wel een grote ovenschaal waar de winterwortels naast elkaar kunnen liggen zodat ze gelijkmatig gaar kunnen worden. Ondanks dat er chiliolie in zit is dit een zacht pittig recept. De rozemarijn, knoflook en de munt zorgen voor een aparte smaak bij dit recept. Het is een smakelijk en heerlijk recept. De winterwortels blijven enigszins knapperig. Mochten de winterwortels toch nog iets te knapperig zijn, blancheer ze vooraf dan eerst even en ga dan verder met het recept. Dit is lekker met rijst of aardappelen(puree).

Kalkoen met champignons-roomsaus

Dit leek me een leuk en smakelijk recept om te maken: Kalkoen met champignons-roomsaus. Het is een romige saus waarbij de smaak van de champignons goed naar voren komt samen met de stukjes kalkoen. Lekker met groenten en aardappelen of rijst.

Appel-vierstruif

Appel-vierstruif is een luchtig appeltaartje waar geen boter in zit. Het is een klein taartje waar je 6 kleine puntjes van kan snijden of 4 iets grotere puntjes. Het is een makkelijk recept om te maken en de smaakt is heerlijk. Opvallend is dat de appelstukjes niet naar de bodem zijn gezakt, maar mooi over de hele taart verdeeld is. Een goed en smakelijk recept.

Wintersoep

Er hier is weer een soeprecept. De venkelsoep is een recept voor 4 personen. Voor ons is dat een recept voor 2 dagen. Dit is een recept voor 8 personen. Wintersoep is een soep met 8 verschillende soorten groenten. Het is een soep die binnen het uur klaar is om te eten (inclusief het voorwerk: schoonmaken en groenten snijden). De smaak is heerlijk zacht. Mocht je geen savooiekool vinden, neem dan gewoon een groene kool.

Venkelsoep

Ik ben een echte soepmens. Ik hou van de meeste soepen. Omdat de winter nu echt aanwezig is en hier zelf aan de kust het behoorlijk koud is heb ik vandaag een overheerlijke venkelsoep gemaakt. Het is een romige soep en volledig lactosevrij. Heerlijk voor tussen de middag met paar boterhammen erbij. De soep smaakt uiteraard naar venkel en naar de Parmezaanse kaas. De soep is binnen een half uur klaar.

Zalmtaartjes met krieltjes

Zalmtaartjes met krieltjes (klik) is een heerlijke lunchgerecht. Het is snel gemaakt en ook snel opgegeten.

Voor mijn man heb ik een vegetarische versie (klik) gemaakt. In plaats van zalm heb ik er blokjes tomaat en feta ingedaan.
De smaak voor beide taartjes is goed.

Kokosjam

Kokosjam is een zoet recept. Het wordt gegeten als toetje met wat gemalen amandelen of pistachenoten. Je kan het ook eten als broodbeleg. Daarom heb ik dit recept ook gemaakt. De smaak is zoet.

St.-Jakobsschelpen en shii-take roergebakken

St.-Jakobsschelpen en shii-take is een roergebakken recept. Binnen 10 minuten heb je een complete maaltijd op je tafel staan. De smaak is friszuur, waarbij ook de gember en knoflook goed naar voren komt.

Appelbollen

Voor nieuwjaarsdag had ik appelbollen gemaakt. Heerlijke glutenvrije appelbollen. De smaak is goed en lekker, precies zoals appelbollen altijd smaken. Ik had de rozijnen even laten weken in rum, dat smaakt samen met de suiker en kaneel erg lekker. Het is een makkelijk recept en eigenlijk ook best snel gemaakt.