Fruit omhuld met meringue

Gisteren een toetje gemaakt: fruit omhuld met meringue (klik). Is wel een recept waar je de tijd voor moet nemen. Ik heb trouwens geen suiker over de meringue gestrooid. Ik vond er al genoeg suiker in zitten. Het is dan ook een zoet toetje. Samen met de perzik smaakt het heerlijk.
Het is lactosevrij.

Bij dit recept heb je marsepein (klik) nodig. Dat maak ik zelf. Het is een simpel recept. Met dit recept weet je wat er in zit. Mijn marsepein ziet er zo uit. Het is lactose en eivrij.

Komkommersalade

Vandaag eens een simpel en makkelijk recept om te maken. Omdat de komkommers bij ons het heel erg goed doen op ons balkontuintje, moet je er natuurlijk ook iets lekkers van maken. Dat is komkommersalade (klik) geworden. Lekker bij scherp eten of gewoon bij de barbeque.

Kippensoep

Van de week had ik doperwten op de Franse wijze gemaakt. Daar had ik nog kippenvlees in bouillon van over. Daar heb ik mijn kippensoep (klik) van gemaakt. Je moet tenslotte er iets van maken en soep is altijd lekker. Het is mijn eigen recept. Ik gebruik eigenlijk geen vermicelli in mijn soep. De reden is dat ik het ook nooit in huis heb. Daarom gebruik ik altijd spaghetti. Deze breek ik in kleine stukjes. Je kan natuurlijk ook gewoon ander soort pasta gebruiken. De soep smaakt heerlijk.

Doperwten op een Franse wijze gemaakt

Vandaag een Frans recept: doperwten op een Franse wijze gemaakt (klik). Het is een zeer smakelijk recept. In het recept staat dat je 2 kilo verse ongedopte doperwten moet hebben. In geen enkele supermarkt zijn deze te koop. Wel bij sommige reformzaken, maar dat wordt een duur grapje. Daarom heb ik gewoon anderhalve doos doperwten uit de vriezer gepakt. Deze zijn net zo vers als de verse doperwten. Wij hebben het samen gegeten met aardappelpuree. We hebben heerlijk gegeten vandaag.

Tip: in dit recept zit gekookte kipblokjes of reepjes. Deze kan je het beste even in kippenbouillon koken. Dan zijn ze niet zo flauw van smaak.

Wilde perziken in bladerdeeg

Het heeft een tijdje geduurd voordat er weer een nieuw recept kwam, maar met het warmer weer heb ik eigenlijk ook helemaal geen zin om te koken. Vandaag heb ik maar weer eens wat gemaakt. Het recept wat ik vandaag gemaakt is wilde perziken in bladerdeeg (klik) geworden. Een week terug zag ik bij een of andere supermarkt wilde perziken liggen. Deze zijn kleiner dan de gewone perziken en ook niet echt rond. De smaak van de wilde perziken zijn ook iets minder zoet, dan de gewone perziken. Uiteraard kan je ook gewone perziken gebruiken voor dit recept. Het is een makkelijk recept om te maken. Er zitten eigenlijk ook maar weinig ingrediënten in. Het is ook snel gemaakt en ook erg snel opgegeten. Ze smaken verrukkelijk.

Omgekeerde rabarbertaart

Omgekeerde rabarbertaart (klik) is een friszoete taart. Je hoeft bij deze taart niet bang te zijn, dat de rabarber op de bodem komt te liggen. Eigenlijk ligt de rabarber op de bodem tijdens het bakken, maar zodra de taart klaar is. Dan keer je hem om en dan ligt de rabarber bovenop de taart. De taart is heerlijk.

Citroenijs

Omdat het de laatste tijd behoorlijk warm is, is een ijsrecept ook leuk om te maken. Ondanks dat ik niet echt van ijs houd, vind ik dit ijs echt heel erg lekker. Citroenijs (klik) is niet eivrij, maar degene die geen eieren mogen hebben kunnen het ook zonder de eiwitten maken. Dan heb je citroensorbet. Lijkt me ook erg lekker. Dit ijs is wel lactosevrij. Afhankelijk hoe groot je ijsmachine is, heb je een hoeveelheid van ongeveer 1 liter of misschien wel meer. Mijn ijsmachine kon maar 700 ml maken, dus van de week ga ik weer citroenijs maken. Je kan het vloeibare mengsel voor het ijs in een goed afgesloten fles gewoon voor paar dagen in de koelkast bewaren. Mmmmmmmh, echt lekker.

Amerikaanse koolsalade

Amerikaanse koolsalade (coleslaw) (klik). Dit is een heerlijk recept. Het beste kan je dit een dag van te voren maken,want dan kunnen alle kruiden, enz. goed intrekken. Het is een friszoete salade. Lekker bij barbecue of patat of bij een broodmaaltijd. In het originele recept wordt worcestersaus gebruikt. Alleen is dat niet glutenvrij te koop of je moet het zelf maken. Of je laat het weg, zoals ik het gedaan hebt. Voor de smaak maakt het niets uit. Afhankelijk van de mayonaise die je gebruikt, is dit recept lactosevrij en/of eivrij.

Rundervlees in kruidige saus

Ook dit is een Indonesisch recept: rundervlees in kruidige saus (klik). Het is een licht pittig recept. Je kan dit eten met rijst, rijstnoedels en natuurlijk ook gewoon met aardappelpuree. Verder nog een groentegerecht en je hebt een heerlijke en gezonde maaltijd. Het smaakt goed.

Indonesische ragout

Gisteren had ik een internet en telefoon storing. Dat was een onverwacht probleem, want je bent gelijk zo onthand. Gelukkig was het probleem vanmorgen weer opgelost. Voor vandaag heb ik Indonesische ragout (klik) gemaakt. Dit is een pittig vleesgerecht. Je eet het met rijst of noedels en een groentegerecht. Wij hebben het gewoon met gekookte sperziebonen gegeten. Het maken van dit recept is simpel qua ingrediënten. Alleen heb je wel 45 minuten nodig voordat het gaar en klaar is, maar dan heb je ook een heerlijk pittig vleesgerecht. Uiteraard kan je de hoeveelheid sambal aanpassen naar eigen smaak.

Perziken en bosbessen met pecanboter

Perziken en bosbessen met pecanboter (klik) is een heerlijk zoet en warm toetje. Het is niet heel veel werk om dit te maken. Binnen een half uur is het klaar. De rum die er in zit proef je amper, maar als je dit voor kinderen wilt maken dan laat je de rum gewoon achterwege. Het smaakt lekker.

Kalkoen ketjap

Iedereen kent dit wel als babi ketjap. Ik eet geen varkensvlees, dus heb ik aangepast en gemaakt met kalkoenfilet. Uiteraard heet het dan ook anders. Ik noem het gewoon: kalkoen ketjap (klik). In het Indonesisch zou het dan kalkun ketjap heten. Het is echt een simpel en makkelijk recept om te maken. Het is dan ook heel erg snel gemaakt. Het smaakt verrukkelijk. Heerlijk met rijst of noedels en wat groenten.

Griekse salade

Iedereen kent dit wel: Griekse salade (klik). Het is een simpel en makkelijk recept. Dit recept is trouwens niet lactosevrij, dat komt door de feta. Tijdens het zoeken naar dit recept in mijn enige Griekse kookboekje, zag ik trouwens heel veel glutenvrije en lactosevrije recepten staan. Dat was me nog niet eerder opgevallen. Terwijl ik dit kookboekje al tig jaren in bezit heb. Jullie snappen natuurlijk wel dat de komende tijd wat vaker Griekse recepten gemaakt worden. Het grappige was nog wel, dat het recept van de Griekse salade niet in dit kookboekje stond maar in een ander kookboekje. Wat ik erg leuk vind, is dat de komkommers uit mijn eigen balkontuintje komt. De salade smaakt trouwens erg lekker.

Geroosterde paprika's en krieltjes met gesmolten kaas

Geroosterde paprika's met krieltjes en gesmolten kaas (klik) is een recept voor op de barbecue. Eigenlijk maar weinig bij te vertellen. Het is een makkelijk en smakelijk recept.

Abrikozentaart

Ik heb nu eens een abrikozentaart (klik) gemaakt. Het is een taart waar je echt ruim de tijd voor moet nemen, want je moet ook nog banketbakkersroom (klik) en suikerdeeg (klik) maken. Als de taart in de oven staat, maak je ondertussen ook nog even de suikerstroop. Ik had trouwens bijna alle banketbakkersroom er in gedaan, maar ik zou dat volgende keer niet meer doen. Achteraf gezien is, als je alles er in doet veel te veel. Het is veel werk, maar je krijgt er ook een heerlijk taart voor.

Feta verpakt in folie

Dit is een recept voor op de barbecue. Feta verpakt in folie (klik). Uiteraard kan je dit ook maken in een grillpan of gewoon in de oven. Je kan dit als bijgerecht eten, maar je kan het ook gewoon op brood eten. Het is een simpel en smakelijk recept.

Ananas met sinaasappelkaramel

Gisteren had ik ananas met sinaasappelkaramel (klik) gemaakt. Het is een apart nagerecht. Je kan dit met wat vanille-ijs eten, maar wij hadden geen ijs in huis. Daarom hebben wij het met een dot slagroom gegeten. Uiteraard kan je het ook zonder toevoegingen zoals ijs of slagroom eten. Wel oppassen dat de karamel niet verbrandt en niet te veel peperkorrels gebruiken. Je zou er eventueel ook nog wat rum overheen kunnen sprenkelen. De smaak is apart en lekker.

Salade van haricots verts met hardgekookte eieren

Het is vandaag veel te heet om te koken. Daarom heb ik voor vandaag maar een salade gemaakt. Het is salade van haricots verts met hardgekookte eieren (klik) geworden. Het is een simpele salade. Dit kan je natuurlijk ook maken met sperziebonen. Dit recept is handig voor als je een restje sperziebonen of haricots verts over hebt. Simpel en zeer smaakvol.

Kaasmuffins

Vandaag heb ik hartige muffins gemaakt. Ik had al eerder kaasmuffins met zongedroogde tomaten (klik) op mijn site staan, alleen zijn deze niet lactosevrij. De kaasmuffins (klik) die ik vandaag heb gemaakt zijn wel lactosevrij. De kaas is niet overdreven aanwezig. Eigenlijk zou ik de volgende keer eerder oude kaas in doen. Verder proef je de mosterd. Ze zijn lekker, ietsje aan de droge kant.