Schorseneren met bechamelsaus

Schorseneren met bechamelsaus (klik). Schorseneren is een groentesoort wat wij eigenlijk nog nooit hadden gegeten. Omdat wij nieuwsgierig waren hoe dat smaakte hadden we dat verleden weekend een keertje gekocht. We hadden het elke keer uitgesteld, omdat het gewoon niet goed uit kwam om deze groente te maken. Het schoonmaken is namelijk niet in 5 minuten gedaan. Ten eerste wordt het aangeraden om plastic of keukenhandschoenen te dragen bij het schoonmaken, want deze groenten scheidt een plakkerig spul af en dat is niet prettig. Ten tweede werd aangeraden om het in water schoon te schillen met een dunschiller. Als de schorseneren geschild zijn, dan moet je het in een pan water met citroensap bewaren. Dit voorkomt dat ze bruin worden. Schorseneren zitten ook nog onder een laag klei, dus als je het in het water schoon maakt en schilt dan wordt het dus een vieze bende. Heel wat werk dus en als je het te druk hebt, dan komt dat niet goed uit. Gelukkig konden we gisteren wel tijd vrij maken. Weliswaar met flink wat gemopperd van mijn man. Hij was namelijk degene die ze schoon ging maken. Geloof me, het werd echt een vieze bende in de gootsteen en op het aanrecht. Afijn, de schorseneren waren schoon en toen konden we beginnen met het recept. Het koken van de schorseneren was iets van 50 minuten. Best lang, maar omdat je ondertussen ook de aardappelen kookt, het vlees bakt en de bechamelsaus maakt is alles bijna tegelijk klaar. De smaak van de schorseneren is lekker, maar niet overdreven lekker. Althans, het is voor ons niet de moeite waard om ze nog een keertje te maken. Het is veel te veel werk. Samen met de bechamelsaus (klik) en gekookte aardappelen of gebakken aardappelschijfjes en een stukje vlees heb je een heerlijke maaltijd op tafel staan.