Citroenmuffins

Citroenmuffins (klik). Heerlijke zoetzure citroenmuffins. Weinig over te vertellen, alleen dat ze heerlijk zijn. Omdat er citroen in de muffin zit, smaakt het zonder glazuur ook erg goed.

Citroenglazuur

Citroenglazuur (klik). Dit had ik nodig voor de citroenmuffins. Dit is een simpel en snelle manier om glazuur te maken. Wel moet je er voorop passen dat je iets te veel citroensap hebt, dan wordt de glazuur te nat en te doorzichtig. Een lekkere zoetzure combinatie met een muffin.

Knolselderij-aardappelpuree

Knolselderij-aardappelpuree (klik). Dit is weer eens wat anders dan alleen aardappelpuree. Door de knolselderij heeft de puree een sterkere smaak dan wat je gewend bent met alleen aardappelen. De smaak is lekker pittig van smaak.

Wentelteefjes

Wentelteefjes (klik). Wie kent ze niet. Iedereen heeft ook zijn eigen recept. Het leek me leuk om ze weer eens te maken. Het is een simpel recept en ze smaken heerlijk. Ideaal voor als je oud/droog brood hebt.

Kersensaus met stukjes kers

Kersensaus met stukjes kers (klik). Een overheerlijke zoetzure saus bij wildvlees of struisvogelbiefstuk. Ik had het bij een stukje hertenbiefstuk gegeten. Het smaakt erg lekker samen. De saus zelf is natuurlijk vegetarisch, maar samen met een stuk vlees uiteraard niet meer.

Pistache chocolade noten ananastaartje

Pistache chocolade noten ananastaartje (klik). Ik zag dat deze taart nog niet op het blog stond vermeld. Daarom haal ik hem even naar voren. Het is een frisser taart, dank zij de ananas. Door de chocolade en pistache is het een lekkere combinatie geworden. De taart smaakt dan ook erg lekker.

Chocolade met kruimelkoek en amandelen

Chocolade met kruimelkoek en amandelen (klik). Een toetje dit keer. Je kunt dit recept ruim van te voren maken. Alleen moet je het wel minstens een uur van te voren uit de diepvries halen. Anders kan je hem niet mooi afmaken en op een normale manier doorsnijden. Het is diep van smaak. Dat komt omdat er pure chocolade in zit. De koekjes die ik gebruik heb is Glutafin biscuits (klik). Ik heb er slagroom bij geserveerd, maar je kunt ook een bolletje ijs er bij geven. Omdat er geen suiker in zit, is dit toetje absoluut niet zoet. Het heeft ronduit een bittere smaak. Echt iets voor chocolade liefhebbers dus.

Chocolademousse

Chocolademousse (klik). Dit had ik nodig bij de chocoladetaart met kersen. Het leek me handig om dit recept ook apart vermeld te hebben op mijn site. Erg makkelijk om te maken. De chocolademousse smaakt erg lekker.

Chocoladetaart met kersen

Chocoladetaart met kersen (klik). Een overheerlijke chocoladetaart met een laagje zelfgemaakte kersenjam en afgedekt met chocolademousse. Je bakt eerst de bodem met een blinde vulling (zie voor uitleg bij uitleg kook en baktermen). Als de bodem klaar is, dan laat je hem goed afkoelen. Je maakt van de kersen even snel jam. Zodra deze klaar is, giet je hem heet op de bodem. Dan laat je de bodem met jam afkoelen. Ondertussen maak je de chocolademousse. Test deze van te voren om te zien of het gelukt is. Is de mousse geslaagd voor de test, dan giet je de mousse in de taartbodem. Dan laat je de taart in zijn geheel minstens 2 uur afkoelen in de koelkast. Is de taart afgekoeld, dan strooi je er gemalen pure chocolade overheen. Serveer de taart met wat slagroom. De taart smaakt erg lekker. Niet te zoet.

Gerookte zalmtaartjes

Gerookte zalmtaartjes (klik). Een snackrecept voor feestjes of speciale gelegenheden. Als je het snel wilt maken, dan moet je bladerdeeg van Kwakman gebruiken. Deze zijn snel zacht. Gebruikt je het glutenvrije bladerdeeg van DS, dan moet je eerst wachten totdat het blok zacht is geworden. Dan uitrollen, uitsteken en op de bakplaat met bakpapier leggen. Alleen is dat niet te doen met DS-bladerdeeg. Omdat je het moet uitrollen, wordt het bladerdeeg te warm en daarom praktisch onhandelbaar. Ik gebruik bij voorkeur voor dit soort recepten dan ook het bladerdeeg van Kwakman. De roomkaas is door de mosterd en citroen enigszins zuur van smaak, ondanks de andere kruiden die er bij zitten. Maar de combinatie met bladerdeeg en gerookte zalm maakt dat dit wel een heerlijke snack is. De smaak is goed.

Rundergehakt met doperwten

Rundergehakt met doperwten (klik). Dit is van oorsprong een Indiaans recept, alleen wordt er een ander soort vlees gebruikt. Ik heb hier en daar het recept aangepast. Het is een simpel en makkelijk recept om te maken. Het is licht pittig van smaak. Het smaakt dan ook erg goed. Lekker met rijst of noedels.

Tiramisu

Tiramisu (klik). Iedereen kent dit wel. Daarom heb ik er ook maar weinig over te zeggen. Het recept is niet lactosevrij. Dat komt mede door de mascarpone. Het is niet moeilijk om dit recept te maken. Om de smaken goed in te laten trekken, moet het minstens een nacht in de koelkast staan. De smaak is uitmuntend.