Appelmoescake

Appelmoescake (klik). Dit is een kruidige cake. De appelmoes proef je eigenlijk niet, maar wel de kruiden die er in zitten. Het is een makkelijk recept om te maken. Mocht je geen bloem of bakpoeder meer in huis hebben, dan gebruik je gewoon zelfrijzend bakmeel. Het is een luchtige en heerlijke cake met rozijnen.

Foccaccia met olijven en rode ui

Focaccia met olijven en rode ui (klik). Wie kent dit niet. Een overheerlijk broodrecept. De combinatie met sinaasappelsap en rasp plus de rozemarijnblaadjes en de andere ingrediënten maken dat dit recept erg lekker smaakt. Overigens zorgt de sinaasappelsap ervoor dat het brood niet te droog wordt. Een dag oud is het brood nog steeds niet droog. Echt een goed en heerlijk recept.

Zevenkruidenmengsel

Zevenkruidenmengsel (klik). Dit recept staat eigenlijk al vanaf 2008 op mijn site, maar ik had het nog nooit gemaakt. Dat heb ik nu wel gedaan. Uiteraard een foto van gemaakt. Het is een simpel recept wat eigenlijk binnen 5 minuten is gemaakt. Doe alle kruiden in een kruidenpotje en schudt alles goed door elkaar en klaar ben je. Dit kruidenmengsel wordt vaak in de Marokkaanse keuken gebruikt.

Ei-preipâté

Ei-preipâté (klik). Een vegetarisch recept. Ik heb hem bij broodbeleg geplaatst, maar je kunt dit ook als bijgerecht bij groenten en rijst of aardappelen eten. Ik heb 1 ei grof gesneden en de rest van de eieren heb ik met een aardappelstamper klein gemaakt. Als alles goed door elkaar vermengd is, laat je het een nachtje opstijven in de koelkast. Het smaakt goed.

Geweckte jam

Omdat ik laatst met paar forumvriendinnen op stap ging in Amersfoort leek me het leuk om een klein presentje mee te nemen. Wat ik zou maken was voor me snel duidelijk, want het moest iets zijn wat te koppelen is met mijn receptensite. Het maken was spannend, want het kan natuurlijk altijd mislukken. Ik had nog nieuwe en ongebruikte weckpotjes van 80 ml, dus ik ging wecken. Toen dacht ik gelijk om de abrikozenjam (klik) te gaan maken. Dus alles gekocht en vlijtig aan de slag met de abrikozen en de weckketel. De weckketel moet eerst opgewarmd worden tot 90 graden. Halverwege de rit, kwam ik erachter dat jam wecken ietsje anders ging dan het normale recept. Eigenlijk is het wecken ietsje makkelijker, want je kookt de abrikozen volgens het recept tot het toevoegen van de geleisuiker. Zodra dat er in moet, zet je het gas uit. Je voegt de geleisuiker toe. Je haalt de pan van het vuur en je roert de suiker door de abrikozen totdat alles opgelost is. Vervolgens vul je de weckpotjes en je sluit ze af met een rubberen sluitring en het glazen dekseltje. Als laatste doe je de sluitklemmen erop en je zet de potjes in de (inmiddels op temperatuur van 90 graden) weckketel. Dan kook je de jam voor 10-20 minuten. En klaar is de jam. Je haalt ze uit de weckketel en de jampotjes laat je dan afkoelen. Het enige wat je wel moet doen of het echt goed geweckt is, is het controleren of het dekseltje er goed op blijft zitten. Mocht dat het niet het geval zijn, dan moet je de jam opeten. Uiteraard kun je het wecken ook in een grote pan koken. Je moet dan wel een goede meter hebben, want het water moet echt op 90 graden zijn. Geweckte jam is volgens het kookboekje (klik) 6 maanden houdbaar, maar mijn ervaring is dat als het goed geweckt is je het veel langer kan bewaren.

Award

Deze week geen nieuwe recepten. Ik heb vakantie.
Wat ik wel wil vertellen is dat ik een award voor mijn blog heb gekregen van Inge. Inge heeft een blog over haar vader die Alzheimer heeft. Ze schrijft daar bijna dagelijks over. Het is zeker de moeite waard om haar blog te bezoeken, want als je zelf geen familieleden of vrienden hebt met Alzheimer weet je eigenlijk niet wat dat precies inhoud. Haar link is: http://stapjeterug.blogspot.com/.
Normaal gesproken moet je de award doorgeven, maar daar begin ik niet aan. Alle glutenvrije blogs en sites die in de linker kolom staan verdienen er één.
Inge, dank je voor de award.

Pasta Primavera

Pasta Primavera (klik). Een vegetarisch recept. Dit recept is niet lactosevrij, dat komt door de hüttenkäse en de yoghurt. Het recept is wel ei- en notenvrij. Een recept met verschillende soorten groenten er in. Ik heb witte asperges gebruikt, maar je kunt ook groene asperges gebruiken. Wil je dit met vlees eten, gewoon doen. Het is een heerlijk recept en door de hüttenkäse en de yoghurt is het een vetarm recept.

Kaas-mosterdscones

Kaas-mosterdscones (klik). Een heerlijk kaas-mosterdscones. Snijd ze doormidden en smeer er bijvoorbeeld Hüttenkäse op en strooi er wat geknipte bieslook overheen. De scones smaken goed.

Kip-yakitori

Kip-yakitori (klik). Een Japans recept dit keer. Weinig over te zeggen. Je moet het vlees minstens 2 uur van te voren laten marineren en dan aan de satéstokjes rijgen en dan op de grill bakken.

Ricottataartjes

Ricottataartjes (klik). Een simpel recept om te maken. Dit recept is afhankelijk hoe snel het bladerdeeg ontdooit snel gemaakt. Voor de variatie zou je er eventueel een klein beetje rum in kunnen doen. Deze taartjes kun je als een toetje eten na een maaltijd of gewoon als een gebakje. De taartjes smaken heerlijk.

Gougère

Gougère (klik). Soesjesdeeg met een visvulling. Het is een recept waar je wel de tijd voor moet nemen, omdat je eigenlijk 2 recepten maakt. Eerst gaat de vis in de oven met de kokosmelk. Dan bak je in een koekenpan de vulling. In een andere pan maak je de soesjesdeeg en zodra dit klaar is en in de ovenschaal geschept is, leg je de stukjes vis in het midden. Dan leg je de de rest van de vulling over de vis heen. Als laatste strooi je er geraspte kaas over. Dan in de oven en vervolgens heb je een overheerlijk recept. Geef er nog een salade bij en de maaltijd is weer compleet.

Slagroomtaart met citroenpasta

Slagroomtaart met citroenpasta (klik). Zoals ik al eerder bij het recept van de citroenpasta (klik) had geschreven, zou ik nog paar recepten maken met de citroenpasta. Dit is het eerste recept met citroenpasta. Een slagroomtaart in 4 lagen met daartussen citroenpasta. Mooi afgewerkt met slagroom en amandelschaafsels en aardbeien. Ik heb 2 foto's gemaakt van de taart. Eentje zoals hierboven beschreven en eentje waar ik met wat suikergoed in de vorm van clowntjes heb versierd. Een zogenaamde verjaardagstaart voor kleine kinderen. Gewoon om een idee te geven wat je met dit soort taarten kan doen. Uiteraard kun je de citroenpasta vervangen door slagroom of jam.

Calzone

Calzone (klik). Een Italiaans recept, maar het zou ook nog een dichtgeklapte Turkse pizza kunnen zijn. Hoe dan ook, dit is een overheerlijk recept. Wij hebben er van genoten, ook al was het dat het deeg zo goed was gelukt. Ik had de broodmix van Schar gebruikt. Dit gaat wit de oven in en komt wit de oven uit, maar het is goed gebakken en samen met de vulling een zeer geslaagd recept. Overigens kun je de vulling ook aanvullen met  vlees en/of andere groenten of volledig aanpassen aan je eigen smaak. Ik heb hem vegetarisch gemaakt.